かつて長崎街道の宿場町として栄えた自然豊かな筑穂の地で、大切に育まれる黒毛和牛「筑穂牛」。生産者が極めて少なく、市場にはほとんど出回らないことから“幻の牛”とも呼ばれています。
A4～A5ランクならではの、きめ細かく柔らかな肉質と、舌の上でとろける甘く上品な脂。それでいて重たさを感じさせない軽やかな後味で、赤身本来の深い旨みもしっかりと感じられます。
シェフ自らが本当に納得した部位だけを仕入れ、心を込めて焼き上げたステーキをお楽しみください。
A4～A5ランクならではの、きめ細かく柔らかな肉質と、舌の上でとろける甘く上品な脂。それでいて重たさを感じさせない軽やかな後味で、赤身本来の深い旨みもしっかりと感じられます。
シェフ自らが本当に納得した部位だけを仕入れ、心を込めて焼き上げたステーキをお楽しみください。
筑穂牛ロースステーキ
リブロースへと続く、旨みが凝縮された
肩の上質部位「クラシタ」。
上品なサシと非常に柔らかな肉質が特徴で、
濃厚なコクと旨みをお楽しみいただけます。
肩の上質部位「クラシタ」。
上品なサシと非常に柔らかな肉質が特徴で、
濃厚なコクと旨みをお楽しみいただけます。
100g 2,600円（税込2,860円）
150g 3,750円（税込4,125円）
150g 3,750円（税込4,125円）
筑穂牛厳選赤身ステーキ
シェフがその日一番と見込んだ赤身部位を厳選。
日によって変わる、肉本来の力強い旨みを
ご堪能ください。
日によって変わる、肉本来の力強い旨みを
ご堪能ください。
100g 2,800円（税込3,080円）
150g 4,250円（税込4,675円）
150g 4,250円（税込4,675円）
筑穂牛1ポンドステーキ
幻の「筑穂牛」を、贅沢に1ポンド（約450g）で
ご提供します。
大胆な厚みの中に、筑穂牛ならではの繊細なサシと
とろける食感が凝縮。
皆さまでシェアして楽しむのもおすすめです。
ご提供します。
大胆な厚みの中に、筑穂牛ならではの繊細なサシと
とろける食感が凝縮。
皆さまでシェアして楽しむのもおすすめです。
450g 12,000円（税込13,200円）
筑穂牛レモンステーキ
ワンランク上のレモンステーキ。
筑穂牛ならではの甘い脂と、
爽やかなレモンソースの相性はまさに絶品。
口の中でとろける旨みをお楽しみください。
筑穂牛ならではの甘い脂と、
爽やかなレモンソースの相性はまさに絶品。
口の中でとろける旨みをお楽しみください。
100g 2,500円（税込2,750円）
150g 3,600円（税込3,960円）
150g 3,600円（税込3,960円）
※出荷数が少ないため、
売り切れとなる場合がございます。
事前予約も承っております。
売り切れとなる場合がございます。
事前予約も承っております。
